岗位职责：面点师：（1）负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。 （2）负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。（3）保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。（4）严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。（5）餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。（6）按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求； （7）、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 西餐厨师： 1、负责协助主理做好出品工作。 2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。 4、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热泪汤汁是否够量调味是否恰到好处，并密封存放冰箱中。 5、严格按顺序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。 6、对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。7、负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。 任职资格：西餐厨师：1. 从事本岗位工作3-5年及以上； 2. 五星或四星以上酒店西餐工作经验，对菜品有一定的研究及创新水平，熟知菜品成本控制，具备一定的岗位管理经验、身体健康。面点师：多年酒店面点制作经验，懂花样多、技艺高，身体健康，能吃苦，沟通协调能力强。